夏日恋情蛋糕需要怎么做
更新时间:2020-05-06来源:未知浏览:次
制作过程： 1、将奶油以中速打发至六成，装入裱花袋中，然后均匀地挤在蛋糕胚的表面。 2、用4号刮片的背面将蛋糕侧面抹平、抹光滑。刮蛋糕侧面时，刮片应垂直于转台并与蛋糕侧…
制作过程：
1、将奶油以中速打发至六成，装入裱花袋中，然后均匀地挤在蛋糕胚的表面。
2、用4号刮片的背面将蛋糕侧面抹平、抹光滑。刮蛋糕侧面时，刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面成35度角，将刮片贴于蛋糕表面直至光滑。
3、用4号刮片将蛋糕侧面拍打出花纹。
4、用4号刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。
5、用4号刮片的直角将蛋糕顶部修饰出花纹。刮片的面与蛋糕顶部成35度角左右，刮片整体垂直向下压约0.5厘米。
6、收中心点时，刮片的尾端应翘起75度左右。做完在蛋糕上装饰上水果即可。
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