酸辣粉是一道地道的中国西部美食，以其麻辣鲜香、酸辣可口而闻名。下面我将为大家介绍一下酸辣粉的做法。

首先，我们需要准备以下食材：粉丝、肉丝、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、辣椒油、酱油、盐、味精、蒜末、葱花等。

1. 将粉丝用温水泡软备用。

2. 将肉丝、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅中放入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，然后加入适量的酱油、盐、味精炒匀。

4. 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的醋和辣椒油，继续炒匀。

6. 最后将焯水过的肉丝、木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝放入锅中，再次炒匀。

7. 将炒好的酸辣粉盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

这样一道美味的酸辣粉就做好了。它口感爽滑，麻辣鲜香，酸辣可口，非常适合夏天食用。希望大家可以尝试制作一下，享受美食的乐趣。

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