芋泥烤布蕾大泡芙是一道口感丰富、味道浓郁的甜点，它结合了芋泥的香甜和布蕾的绵软，再加上脆脆的泡芙外壳，简直是甜点界的完美组合。下面就来分享一下芋泥烤布蕾大泡芙的制作方法吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 泡芙外壳：面粉、牛奶、黄油、盐、砂糖、鸡蛋

- 芋泥馅料：芋头、糖、牛奶

- 布蕾：蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶

制作步骤如下：

1. 首先，我们要先制作泡芙外壳。将牛奶、黄油、盐和砂糖放入锅中加热，煮至沸腾后加入面粉搅拌均匀，然后离火待凉。

2. 待面糊冷却后，逐个加入鸡蛋搅拌均匀，搅拌成光滑的面糊。

3. 将面糊装入裱花袋，挤成大小均匀的泡芙形状，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可取出备用。

4. 接下来，制作芋泥馅料。将芋头去皮切成小块，放入锅中加入牛奶和糖，煮至芋头变软后捣成泥状备用。

5. 再来制作布蕾。将蛋黄、砂糖和玉米淀粉放入锅中加入牛奶，搅拌均匀后加热至浓稠状。

6. 将泡芙外壳切开，填入芋泥馅料，然后在表面涂抹一层布蕾。

7. 最后，将装满芋泥和布蕾的泡芙放入烤箱中，烤至布蕾表面金黄色即可取出。

这样，美味的芋泥烤布蕾大泡芙就做好了。它的外脆内软口感一定会让你回味无穷。快来动手试试吧，让家人朋友一起享受这道甜点的美味吧！

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