抹茶蛋糕卷做法
更新时间:2023-10-16来源:未知浏览:次
抹茶蛋糕卷是一道美味又好看的甜点，以其独特的抹茶味道和柔软的蛋糕卷而受到喜爱。下面是抹茶蛋糕卷的制作方法： 材料： - 鸡蛋：3个 - 细砂糖：50克 - 低筋面粉：50克 - 抹茶粉：…
抹茶蛋糕卷是一道美味又好看的甜点，以其独特的抹茶味道和柔软的蛋糕卷而受到喜爱。下面是抹茶蛋糕卷的制作方法：
材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 抹茶粉：10克
- 动物性奶油：适量
- 抹茶粉：适量（装饰用）
- 糖粉：适量（装饰用）
步骤：
1. 首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
3. 将低筋面粉和抹茶粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，直至没有颗粒。
4. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即打出明显的纹路。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，去除气泡。
7. 将烤盘轻轻敲击几次，以去除更多的气泡。
8. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约10-12分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无黏糊即可。
9. 烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却。
10. 将动物性奶油打发至八分发，将蛋糕卷展平，均匀涂抹一层动物性奶油。
11. 将蛋糕卷从一侧开始卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，以固定形状。
12. 取出冷藏的蛋糕卷，撒上适量的抹茶粉和糖粉，即可享用。
抹茶蛋糕卷的制作虽然看起来复杂，但只要按照以上步骤进行操作，就能制作出美味的抹茶蛋糕卷。希望你能尝试制作抹茶蛋糕卷，并享受甜点带来的美味！
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