清炒苦瓜是一道常见的家常菜，苦瓜的清爽苦涩与简单的烹饪方式相结合，既保留了苦瓜的原汁原味，又增加了口感的层次感。下面是一份简单的清炒苦瓜的做法供参考：

所需材料：

- 苦瓜：1根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将苦瓜切成薄片，然后用盐腌制10分钟。这个步骤可以去除苦瓜的苦味。

2. 将腌制好的苦瓜洗净，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 大蒜和生姜切末备用。

4. 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜变软。

6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入苦瓜。

7. 炒至苦瓜变软糯，即可出锅。

小贴士：

1. 在切苦瓜之前，可以将苦瓜切成薄片后，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗，这样可以进一步去除苦瓜的苦味。

2. 炒苦瓜的时间不宜过长，以免苦瓜变得过熟而失去口感。

3. 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。

清炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，苦瓜的清爽苦涩与简单的调味料相搭配，既保留了苦瓜的原汁原味，又增加了口感的层次感。尝试一下这个健康又美味的菜品，享受苦瓜的独特风味吧！

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