金边白菜，是陕西很经典的一道传统菜。白菜帮在猛火快炒下，边缘微微焦黄，像镶了一道金边，因此得名。吃起来酸辣咸鲜，脆嫩爽口，白菜帮清甜，带着一点醋香和辣椒的香，特别下饭。更多>>

调饺子馅时，肉馅有腥味是很常见的问题。腥味主要来自肉里的血水、筋膜和脂肪氧化。只要在选肉、处理、调味几个环节做好，就能把腥味去掉，让饺子馅鲜香不腥。一、选肉时注意1. 选新鲜更多>>

清炒笋片，是一道很清爽的家常菜。笋片脆嫩鲜甜，清淡爽口，做法简单，几分钟就能上桌。笋本身味道清鲜，不需要复杂调料，简单一炒就很好吃。这道菜的关键是笋要焯水去涩、大火快炒、更多>>

“银根”是西北一些地方对绿豆芽的叫法，因为豆芽洁白如银、根根分明。炒银根，其实就是炒豆芽，讲究的是大火快炒、脆嫩不出水。这道菜成本低、做法快，关键是豆芽要沥干、全程大火、更多>>