铁板烧自上世纪80年代进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,近几年又向普通市场进入, 现代的餐饮设备,无烟的烧烤环境,备受男女老幼的欢迎,市场前景广阔。
培训内容:
禽肉类:牛肉、猪肉、羊肉、骨肉相连、鸡胗、鸡柳、火腿、鸡脯、火腿肠、肥肠、肚片、猪血、鸡血、鸡心、毛肚、香肠、鸭胗、鸡翅、鸭肠、脆骨等。
水产品:鱼片、鱼肠、鱼泡、蟹棒、墨鱼丸、鱼糕、海带、鱿鱼、墨鱼、青虾等。
蔬菜类:腐竹、蘑菇、面筋、菠菜、千张、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、茄片、青椒、玉米棒、蘑菇、笋子、香菇、小油菜、豆油皮、韭菜等。
主食类:铁板炒饭、铁板炒面、铁板炒粉、韩国铁板料理等。
培训课程:
1.讲述铁板烧的发展史及基本常识;
2.铁板烧的设备器具认识及维修;
3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工;
4.铁板烧基本手法与技巧;
5.铁板烧肉系列和蔬菜系列的操作练习;
6.铁板烧的选料与切花等处理;
7.肉料的腌制技巧与手法;
8.花样蔬菜串的制作;
9.酱汁、调味粉的配制。
1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案;
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图;
3.根据当地消费水平设定产品销售价格;
4.正品厂批发价代购原材料、设备;也可在当地市场购买。
在线报名
关注微信公众号