韭菜盒子清乾隆年间,袁枚所著《隋园食单》对韭菜盒的制法就有记载。南通制作韭菜盒子历史悠久。今之韭菜盒制法大有改进,沸火汤面皮,淀粉充分糊化,大量吸水,油炸后,表面酥微脆,内里软白嫩。
培训内容:
兰州韭菜盒子,陕西韭菜盒子等。
培训课程:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;;
2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);;
3.面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;
4.韭菜盒子的制作;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案;
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图;
3.根据当地消费水平设定产品销售价格;
4.正品厂批发价代购原材料、设备;也可在当地市场购买。
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