你所不知道的——牛肉面故事
更新时间:2019-11-13来源:未知浏览:次
牛肉面早已享誉海内外，被誉为"中华第一面"。…
牛肉面是兰州具特色的大众化小吃，味美价廉。每天早间天还没亮时，兰州各家牛肉面馆的师傅们就已经开始工作了。天微亮时，顾客们就已经能够吃到热腾腾的牛肉面了。
在兰州本市，很多人的早餐都是一碗牛肉面。一方面因为它简便快捷，不需要等太长时间，很适合每一个匆匆赶去上班的行人；另一方面，牛肉面肉烂汤鲜、面质精细柔软，很适合养胃。即便是每一个土生土长的兰州本地人，他们也始终对牛肉面乐此不疲，少则隔日，多则一周，是必然要去吃一顿的。
兰州牛肉面制作快捷、使用便利、物美价廉，是西域文化中脱颖而出的一朵民族艺术奇葩。它历史悠久，可追溯至清嘉庆年间，是由回族人马保子于1915年始创的。
当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。接着，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，备受喜欢。之后，他开了自己的店，并推出了“进店一碗汤”的服务，每有客人进店，伙计都会立马端上来一碗香热的牛肉汤请他们品尝。就这样，他为自己赢得了很多顾客，清汤牛肉面因此也名声大噪。
马保子当时做的牛肉面主要以“清”汤为主，在以后的漫长发展中，经过几代人的共同创新改良，逐渐形成了“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”的统一标准。现如今，牛肉面已然红遍了祖国的大街小巷，享誉海内外，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。
随着牛肉面行业的逐渐兴起，与之相关的很多技术型人才也越来越备受青睐，所以，有很多人都选择了去做拉面师傅，但拉面看似简单，想做一名合格的拉面师傅并非易事，必须拥有过硬的技术才行。如果你喜欢拉面，很想做一名优秀的拉面师傅，又不知从何学起，不妨可以选择甘肃新东方烹饪学校，这里有牛肉面创业班（4个月）、牛肉面创业班（2个月）、牛肉面创业（1个月），更有专业的技师小班教学教你，一定帮你圆梦！
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