30天，37个品种，掌握中餐创业全技能
更新时间:2019-09-25来源:未知浏览:次
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中餐烹饪精品创业班
五项课程
让你从零基础开始
国内优秀教师团队
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全品类中餐创业品种
TEACHER TEAM
甘肃新东方·中餐烹饪精品创业班师资
多位国家一级技师讲师
很具活力和创新能力
教学经验丰富
课程带领市场消费趋势
执教小吃·湘菜·川菜·陇菜·市场流行菜
中餐烹饪精品创业班
课 程 详 情
01 市场流行小吃（30课时）
覆盖市场创业小吃流行品种
学习内容：油条、小笼包、凉皮、粥、灰豆子、酸辣粉、麻辣粉等。
02 川、湘菜（30课时）
传承传统菜肴
学习内容：沸腾鱼、干锅排骨虾、鱼香肉丝、麻婆豆腐、芋儿鸡、酸 菜凉粉、酸汤肥牛、腰肝合炒、啤酒鸭、尖椒兔等。
03 陇菜（30课时）
学习地方特色菜肴
学习内容：兰州暖锅、兰州糟肉、大炒里脊、酸辣袈裟、手抓羊肉、 兰花茄子、烧三鲜、酸辣糊羊、糖醋里脊、香酥鸡等。
04 市场流行菜（30课时）
学习市场流行菜开发创新菜肴
学习内容：清汤羊肉、清水牛排、西红柿炖牛腩、秘制百合、东乡土 豆片、虎皮辣子红烧肉、麻婆豆腐烧海参、干锅菜花、豆芽炒粉条、 宫保山药等。
05 创业指导课
专业的创业指导
学习内容：
创业课程包括开店筹备（资金+场地+装修+设备)，菜单设计，门店运 营管理知识及成功案例分享；创业课程专门组建创业群，有专业老师 跟踪指导，后期享受本校定期发布的新菜肴以及市场流行菜的制作。
创业指导
1、选址，小餐馆要凑热闹
不要到偏远或者人气不密集的地方去开。
在装修上，不要太豪华，不要追求规模。
这样即使生意受挫也能调头，降低经营风险。
2、经营要有特色
小餐馆不强调面面俱到，只突出一个特色。
俗话说“样样精通样样松”，菜式太多，无从下手。
小店要突出特色让顾客一吃就记住，不在乎多在乎精。
3、服务要打人情味
小餐馆不讲究规范但讲究亲情和亲和的氛围，服务因人而异体现个性 化。
4、成本要精打细算
小店的法宝就是薄利多销，做到勤进快销原则，在菜肴制作不讲究高 档次、大制作，要讲究粗粮细作。
5、运作强调数量，做流量
薄利才能多销，小店把流量做开才能盈利，因此在运营上要求出品快 ，上菜快客人自然离去的也快，这样才能争取翻台率。
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