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糖艺成果展——带你走进厨师的艺术世界
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-10-12     点击:
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  以前很羡慕那些能去看现场展览的人,更羡慕那些展览上创造作品的艺术家,莫名有种神秘的感觉拉扯着我不断靠近。
 
  然而直到现在,我没能成为作品可以被大众观瞻的人,却有幸站在了展览观众最前排,有机会在最佳角度欣赏精美绝伦的作品。
 
  这些作品不是书画,不是雕塑,不是时装展,不是行为艺术;
 
  这些人不是音乐家,不是设计师,不是艺术家。
 
  他们只是厨师,新东方厨师!
 
  扶好下巴,不要太惊讶哦,今天甘小新将带你走进厨师的艺术世界。
 
















 
  这些就是传说中的糖艺,是糖艺选修班同学们的近期成果展。甘小新是时候科普一波了——
 
  糖艺是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理,制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺,糖艺制品色彩丰富绚 丽,质感剔透,三维效果清晰。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中的必考项目,是检验选手基本功力和艺术修养的最佳手段。
 
  “糖艺”主要是在高温环境下成型,从熬糖到出成品,“糖”需要经历多个化学反应和物理反应,而且会受到很多因素的干扰。操作者必须经过一段时间的科学培训和实践,才能掌握一些 拉、拔、吹、沾等基本造型技法,才能感受到糖的“属性”,并创作出精致绝伦、富有灵性的糖艺作品。
 
  甘肃新东方烹饪学校常年开设糖艺选修班,为广大糖艺爱好者提供学习的平台,这一项集技能锻造与修身养性为一体的技艺,深受新一代年轻学生的喜欢。看过他们的作品,你一定能够相信,中国传统糖艺将会在他们的继承创新下得到发扬光大。
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