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舌尖上的清明之面塑艺术
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-04-05     点击:
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  唐代大诗人曾写道:清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。据天气预报,清明节到来之际,受冷空气影响,西北地区大部将会有大幅度的大风降温甚至雨雪天气。时隔一千多年后,清明时节雨纷纷貌似已经成了标配。因此不管是回家还是外出,都要注意防寒保暖,且一定要小心被大风吹走。
 
 
  对中国的吃货来说,每一个节日都是变相的美食相节。春节自不必说,除此之外,元宵吃汤圆,端午吃粽子,中秋吃月饼,冬至吃饺子,清明节当然也有不少美食。
 
  在喜食面食面点的北方地区,清明时节常会蒸制不同种类的花馍。妇女们用自己灵巧的双手,将发酵了的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品,辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生,尤如艺术珍品,令人爱不释手,舍不得马上吃掉。
 
清明节美食花馍

清明节美食之花馍

清明节美食之花馍

清明节美食之花馍
 
  而这种花馍的升级版正是烹饪行业专业领域里所谓的“面塑”。
 
  据史料记载,中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载,经过几千年的传承和经营,可谓是历史渊远流长,早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说, 黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。
 
  旧社会的面塑艺人“只为谋生故,含泪走四方”,挑担提盒,走乡串镇,做于街头,深受群众喜爱,但他们的作品却被视为一种小玩意儿,是不能登上大雅之堂的。如今,面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。
舌尖上的清明之面塑艺术

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