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为什么选择学西点?

带您了解本专业

培养目标:培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点等常用西点制品制作,注重学生职业素养的养成并具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。
专业技能:熟练掌握西点基本功技能,进而精通常见面包、蛋糕、酥点、裱花花卉、卡通十二生肖、巧克力装饰件、冷冻甜点及其他类西点制品制作,并具备一定的创新能力。

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课程设置

技能基础模块(237课时)
西点专业知识(《欧米奇西点制作基础》、《食品营养与卫生》)
设备安全操作与维护(设备安全操作、
设备使用与维护、工具使用)
花边、字体基础练习
面包基本功(面包成形基础制作)






技能拓展模块(336课时)
常温蛋糕(清蛋糕、油脂蛋糕)
抹胚制作(直胚、圆胚、心形)
花卉制作(绕、抖、拔、直拉、推等
手法)
十二生肖(须熟练掌握6种)
西饼制作(混酥、清酥)
技能强化模块(372课时)
整款造型蛋糕制作(花卉类蛋糕、卡通类蛋糕、节日蛋糕、双层造型蛋糕制作)
面包制作第一部分(软质面包、松质面包)
巧克力装饰件制作(魔术棒应用技法、巧克力线条类、巧克力棒类、巧克力扇形铲花类)
陶艺蛋糕制作(欧式刮片、多功能铲、吹瓶、吸囊应用技法、拍面、压面、吸面、掏空)
欧式蛋糕制作(水果的切法、水果蛋糕制作、巧克力蛋糕制作)
面包制作(硬质面包、调理面包、吐司面包)


岗前实训模块(180课时)
冷冻甜点制作(果冻、布丁、慕斯)
其他类制品(塔、派、泡芙)
技能强化
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教学实训设备

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实景课堂

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学生作品

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就业方向

学生经过考核合格后,推荐到酒店西点房、烘焙企业就业,可胜任其裱花师、面包师等职务。

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学校先后在兰州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为成功就业提供有力保障。

通过遍布全国庞大的就业网络体系,为学生免费提供就业指导。

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