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同样是米粥,这一碗咋这么好喝?

更新时间:2019-05-06 来源:甘肃新东方烹饪学校 浏览:

大家都听过红豆薏米粥,可是知道红豆薏米粥到底是怎样的吗?…

       大家都听过红豆薏米粥,可是知道红豆薏米粥到底是怎样的吗?现在甘小新就为大家揭秘!
       中医里的红豆指的是赤小豆,红豆养心,赤小豆祛湿,从形状上看,红豆比较圆,赤小豆是细长的。
 
薏米祛湿虽好,但寒性太重,直接煮来吃,会伤脾,脾是负责运化湿气的,脾伤了,湿气出不来,越想祛湿反而越湿。红豆和薏米,本身的确具有祛湿的功效,但真的要祛湿,最好和此物搭配:芡实。
 
赤小豆、薏米仁很难煮烂,最好用热水浸泡一小时后再煮,否则营养很难出来。
 
 
加桂圆
 
体内有湿气,可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,使人精神饱满,它特别适合强脑力劳动者,也很适合中老年人。
 
加莲子
 
年轻人容易出现烦躁、失眠,或者脸上起红疹、痘痘,这都是心火过旺、湿热内扰所致,可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮,或者两种都加。
 
用莲子的时候,要去掉里面的心,当然,如果嫌这个粥没有什么味道,还可以加点冰糖。在各类糖中,只有冰糖是凉性的,能清心火。
 
加百合
 
百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾。
 
加生姜
 
如果着凉感冒了,或是胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米红豆粥中加几片生姜,生姜性温,能温中驱寒。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣了。
 
加红糖
 
如果想在这个粥里加点调味品,那就只能放红糖了,此外,红糖也是性温的。
 
加大枣
 
值得一提的是,妇女产后的保养时,喝这个粥要去掉薏米,可在其中再加点大枣,大枣能健脾、养血,是非常适宜的。
 
加黑豆
 
肾虚的人,可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾,是补肾的佳品。
 
加黄豆
 
现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下沉。可在薏米红豆粥中加上黄豆,同时用熬出来的汤洗脚。内外同治,效果甚佳。
 
加梨
 
如果咳嗽,还可以把梨去皮去核切成1~2厘米的小块儿,加入薏米红豆粥中同煮,可以润肺、化痰、止渴。
 
加山药、南瓜
 
山药和南瓜,也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药是补脾胃的佳品,而且能强肾固精,润肺益气。南瓜能消炎、止痛、杀虫、解毒,对保护胰脏、预防糖尿病来说,是非常好的东西。
 
除了红豆薏米粥,大家还可以多了解各种食物的性、味,举一反三自己进行加减,组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样,食物才能真正成为养生的佳品。
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