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看一看2019餐饮业发展趋势动向?
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2019-01-04     点击:
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       趋势一:素食餐饮
 
  大家健康意识的反转,还是蔬食主义人口的增加,素食料理已经变成许多知名餐厅的主干策略,陆续开发以蔬菜为主、肉类蛋白质为副的主菜。
 
  蔬食主义是极大的社会风潮,而且推动厨房必须挑战自己,发挥潜能创造超越「一盘青菜」的美食体验。
 
  趋势二:茶饮、咖啡派对
 
  全世界消费茶和咖啡的比率是3比1,虽然喝茶不是新风尚,却因为丰富的种类、调制和益处而开始发展新的喝法。
 
  在城市的主要街道上,将可以看到茶吧、咖啡吧的盛行,都会渐渐增多。
 
  趋势三:互联网+轻食餐饮
 
  概念:轻食餐厅最大特点是,店面不大,环境优雅,氛围轻松,吃食简单而又合口味,服务人性化。所以,小而美的轻餐饮发展前景是美好的。
 
  轻餐饮可以说是互联网大时代背景下的产物,越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式,这对实体商业的人流量产生了巨大的影响。
 
  如何抓住现有的消费者,并延长购物时间,轻餐饮无疑是一种绝佳的方法,尤其是年轻的消费者,逛街购物累了,随意去一个轻餐饮店点份小吃或饮料,补充能量。
 
  趋势四:健康餐饮是主流
 
  饮食健康日益成为人们对生活品质的要求。食客要求店铺的原物料一定要新鲜安全,严格按照要求采购,坚决抵制不健康,不安全的食材进入店。
 
  趋势五:大众化餐饮
 
  早餐、小吃快餐+ 甜品店铺竞争激烈,大众化的餐饮企业——政府进一步扶持。
 
  趋势六:标准化餐饮
 
  供应链自建 + 靠谱的供应商。标准化生产的餐饮企业。
 
  趋势七:传统餐饮
 
  老字号餐饮、传统餐饮、怀旧的口味
 
  摘自北方餐饮

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