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中国厨师,本具有匠人精神
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-10-08     点击:
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      国外的厨师比肩艺术家。
 
  在法国,烹饪是被视为一种艺术,厨师在法国和音乐家画家一样拥有很高的社会地位,他们在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。
 
  数百年来,法国奉烹饪为“生活宗教”,佳肴无数,高手如云。今年年初刚过世的保罗·博古斯,便是响当当的一位。他凭借精湛的厨艺,获得了法国政府特别颁发的“ 国家荣誉勋章 ”,被美国知名美食杂志评为“本世纪最伟大的厨师”。
 

 
  在博古斯告别仪式上,数百位世界名厨统一厨师装,参加世界“厨神”葬礼! 法国总统马克龙亲自表示哀悼,称“全国厨师听到这个消息都在哭泣”。
 
  有人说:博古斯的去世,不但是法国的损失,也是全球厨师的损失。他的去世,将会加速米其林的衰落!
 
  反观中国的厨师,只被当做没文化的人学的一个手艺,不少人甚至觉得这个职业丢脸。
 
  其实,我们每个人都应该抛弃自己对厨师的这些误解,用一颗平常心去看待这份职业,去发掘厨师背后的匠人精神。
 

 
  “民以食为天,厨师是餐桌营养师。”厨师忙碌辛苦,他不能决定餐厅生意的好坏,但一定是餐厅成败的关键,这也正是厨师荣誉感和归属感所在。厨师,对于所有烹饪行业从事者来说,不过是一份工作,一份赖以生存的工具。但试想,假若有一天,所有的厨师都下岗,我们又面临着什么?大到整个社会的发展,微乎到我们每一个个体,都会因此深受不便。
 

 
  其实,厨艺好对中国人来说,是一件锦上添上的事,比如本来默默无闻的模特张亮因为在节目里露了一手好厨艺而爆红,还有沉寂良久的演员黄磊也因会做菜,再度火了一把。我们在餐厅用餐的时候,也会因一道好菜、一钟独特口味而记住这家餐厅,厨师带给我们的惊喜,不亚于生活中的其他小乐趣。所以,我们在享受厨师带给我们的美味佳肴的同时,别忘了给这份匠人精神一点尊敬,一份爱戴!
部分信息来源:名厨汇
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