咨询电话
咨询QQ
名师风采
更多
校园图库
更多
校园动态 行业动态
【烹饪】西餐,不只是牛排
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-09-20     点击:
返回
       一说到西餐
  大多数人想到的就是牛排、法式大餐
  其实不然
  所谓西餐,通俗的理解就是西方国家的菜肴
  主要包括西欧国家的饮食菜肴
  还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲
  如墨西哥等国的菜肴
 
  今天,为大家整理了一些关于西餐的分类
  让我们一起一探究竟吧
 
  法式大餐
 

 
  法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
  法式菜肴的特点是:选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。
  法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般六成熟即可食用等。
 
  英式西餐


 
  英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。
  英式菜肴的特点是:油少、清淡。
  烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
 
  意式大餐


 
  意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心,还是西餐烹饪的始祖。
  意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。
  烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。
  意大利人喜爱面食,做法吃法甚多,其制作面条有独到之处,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。
 
  美式菜肴


 
  美式菜是在英式菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。
  美国人喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝火腿、菜果烤鸭。
  美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。
 
  俄式大餐


 
  俄国食物讲究热量高的品种。
  在学习法国饮食技术的基础上,逐渐形成了自己的烹调特色。
  俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单,口味以酸、甜、辣、咸为主,烹调方法以烤、熏腌为特色。
分享到

扫一扫

甘肃新东方烹饪学校

微信平台

手机网站访问地址:http://m.gsxdf.com 地址:甘肃省兰州市和平镇大学城牡丹路北一号 电话:0931-4535555 网站版权所有:北京朗杰科技有限公司
专业设置
学校环境
就业保障
报名咨询

咨询电话:0931-4535555

咨询Q Q: 800097111

微信扫码关注我们