咨询电话
咨询QQ
名师风采
更多
校园图库
更多
校园动态 行业动态
美食土豆可以这么做着吃!
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-01-26     点击:
返回
        家里土豆也算常吃啦,今天换个吃法,既可当早餐又能当零食。土豆容易饱, 帮助控制饮食。
  一、培根土豆饼
 

 
  食材:土豆,培根,洋葱,盐,黑胡椒
  做法:
  1.土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;
  2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;
  3.培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;
  4.手中倒油,把食材揉成饼;
  5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。
  
  二、DIY薯条
 

 
  食材:土豆,盐,淀粉
  做法:
  1.土豆切筷子粗细的条;
  2.水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;
  3.捞出过冷水泡一会;
  4.两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
  5.七成热油,炸金黄即可。
  
  三、麻辣土豆丝饼
 

 
  食材:土豆,油,盐,辣椒粉,花椒粉
  做法:
  1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝,盐炒至断生;
  2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
  3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;
  4.当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
  
  四、DIY韩式土豆饼
 

 
  食材:土豆,鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,糯米粉,葱
  做法:
  1.土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;
  2.将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;
  3.将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;
  4.平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。
  
  五、西班牙土豆煎蛋饼
 

 
  食材:土豆,淀粉,洋葱,鸡蛋,盐,油
  做法:
  1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
  2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
  
  六、土豆泥
 

 
  食材:土豆,奶油,无盐黄油,细海盐,现磨黑胡椒
  做法:
  1.煮一锅水,水要完全淹没土豆,煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
  2.取出土豆,沥干水分,加入黄油,牛奶和盐,使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
  
  七、狼牙土豆
 

 
  食材:土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量
  做法:
  1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
  2.小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。
  3.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。
  4.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。
  5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
  
  八、培根芝士焗土豆泥
 

 
  食材:1个大土豆,豌豆,胡萝卜丁,培根丁,洋葱丁,马苏里拉芝士,黄油,沙拉酱,香葱少许,牛奶,少许盐,少许黑胡椒粉,沙拉酱
  做法:
  1.土豆去皮切块,蒸20分钟(豌豆用小碗装好,也蒸5分钟),土豆稍微晾一下略加一点牛奶、少许盐、少许黑胡椒粉,捣成泥。
  2.锅烧热,黄油融化后加入洋葱丁、胡萝卜丁以及培根丁翻炒。
  3.步骤(1)+步骤(2)+ 沙拉酱 + 熟豌豆拌匀做成缤纷土豆泥。
  4.上铺一层马苏里拉芝士,撒香葱末、批萨草末(没有可不放)
  5.预热烤箱,220度10分钟左右,烤至奶酪金黄起酥即可。
  
  九、土豆虾球
 

 
  食材:土豆2个,虾半斤,鸡蛋1个,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量
  做法:
  1.把土豆连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。
  2.鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。
  3.把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。
  4.虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。
  5.取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。
  6.油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。
  
  十、土豆色拉
 

 
  食材:大土豆两个,蛋黄酱一大勺,千岛酱一勺,盐和胡椒适量,牛奶小半杯,葱花适量,火腿粒适量
  做法:
  1.大土豆洗净切片放在锅里大火蒸15分钟,放在盆中倒成泥。
  2.加入盐,蛋黄酱,千岛酱,胡椒,牛奶,葱花和火腿,搅拌均匀。
  3.放入冰箱中冷藏。
  以上土豆吃法你都学会了吗?
分享到

扫一扫

甘肃新东方

微信平台

手机网站访问地址:http://m.gsxdf.com 地址:甘肃省兰州市和平镇大学城牡丹路北一号 电话:0931-4535555/400-0077-400 网站版权所有:北京朗杰科技有限公司
专业设置
学校环境
就业保障
报名咨询

咨询电话:0931-4535555

咨询Q Q: 800097111

甘肃新东方微信