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看《溏心风暴3》,寻觅港片美食,曾流过的口水都是你的青春
来源:甘肃新东方烹饪学校     时间:2018-01-05     点击:
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  看《溏心风暴》系列,里面的美食背景稳稳是一大亮点。从10年前第一部的“唐记”鲍鱼海味店,第二部的“家好月圆”饼铺,到今天的“家昌旺”茶餐厅,故事背景设定的港味越来越浓。虽然《溏心风暴3》的评分没有前两部高,很多人对这一部也不看好,但其热度和播放量还是居高不下,情怀这个东西真的是很难割舍的。或许如今港剧不再像鼎盛时期那般光芒璀璨,但当初很多的经典作品却为我们打开了一扇通往香港的门,让我们看到了不一样的风土人情和生活方式。
 
  而这些经典作品中的剧情总是离不开美食,正如大家印象可能最深刻的经典台词——
 
  ▲图:《大内密探零零发》剧照
 
  接下来就要陪你一起细数那些隐藏在港剧里的美食。
 
  一部港剧一道美食
 
  细数那些隐藏在港剧里的美食
 
  港剧总是离不开吃。仔细回忆一下这些年看过的港剧,剧中角色似乎总是在吃东西。早些年,我们对香港美食的认识多来自于港剧,你心里念念不忘的那道美食,又是来自于哪部剧呢?
 
  鸡蛋仔-《读心神探》
 


  ▲图:Facebook@KKday
 
  鸡蛋仔是香港最地道的原创小吃之一,据说是五十年代时店家为了不浪费破裂的鸡蛋而发明出来的。刚烤出来的鸡蛋仔香气四溢,呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。在不少港剧中我们都能看到鸡蛋仔的身影,《读心神探》最后一个案子中,陈展鹏饰演的赵文海就在路边摆了个小摊卖鸡蛋仔。
 
  丝袜奶茶-《溏心风暴3》
 
 
  丝袜奶茶是鸡蛋仔的最佳拍档,浓郁的茶香,顺滑的口感,香甜中淡淡的苦涩,港片中经典桥段童鞋们应该有印象吧!TVB剧中角色们的外出用餐、下午茶和夜宵,大量的就餐戏,导致丝袜奶茶在TVB电视剧里出镜率堪比重要配角。兰芳园制作出来的丝袜奶茶地道、香醇。很受香港人热爱。
 
  鱼蛋-《旺角卡门》
 


 
  张学友演的乌蝇在路边摆摊与刘德华演的阿华在吃鱼蛋。鱼蛋是香港街头经典小吃之一,弹力十足的鱼蛋带着淡淡的椰香,以及微辣的咖喱味儿。据说香港每年要吃掉几千吨咖喱鱼蛋,难怪94年港姐冠军谭小环转行开小摊卖鱼蛋。谭小环效力无线18年,月薪仅1万4,续约也只加300块,而她摆摊一个月赚到4万元,远比在TVB赚得多。
 
  蛋挞-《怒火街头》
 




 
 
  蛋挞吃起来香甜醇厚,松软可口,备受香港人喜爱。香港地道的蛋挞以挞皮来分类,主要有牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。茶餐厅最初卖的蛋挞都比较大个,一个蛋挞便可以成为一整个下午茶餐。香港人对蛋挞的喜爱,在很多TVB剧中都有所体现。《怒火街头》里的Law霸,就会因为下午三点钟出炉的蛋挞而准时出现~
 
  撒尿牛丸-《食神》
 
 
  制作一颗美味而有嚼劲的牛肉丸,用新鲜精选的黄牛后腿嫩肉,剔去肉筋后切成肉块,经过数以万次的搅打而成。所以,它的口感Q弹,好比星爷的电影场景中那样,可以用来打乒乓球~
 
   叉烧饭-《食神》
 
  ▲周星驰《食神》黯然销魂饭
 
  当年周星驰在《食神》当中做的那碗黯然销魂叉烧饭也是给观众留下满满的期待,他还原的是莫文蔚在街头递给他的那一碗叉烧饭,最简单米饭叉烧荷包蛋,难忘的却是为此曾经黯然销魂的那一刻。
 
  其实黯然销魂饭并非星爷的发明,早在20年前,有着香港食神教父之称的戴龙师傅就创造了这碗看似普通,却可以感人至极的“叉烧荷包蛋饭”。
 
  艇仔粥-《东山飘雨西关晴》
 


 
  艇仔粥是由早年珠三角的水上游民创造的。水上人家每天用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等汇入一煲熬制成粥,再向岸边或游船的游客兜售。最初的艇仔粥每天用料不尽相同,打到什么就放什么料。《东山飘雨西关晴》中,就有剧情是佘诗曼饰演的叶向晴为自家艇上售卖的鱼片粥起名艇仔粥后,赢得了很多生意。被同行刁难时,她解释说在艇上熬出来的粥就叫艇仔粥。
 
  白糖糕-《冲上云霄》
 


 
  与油炸制成的江西白糖糕不同,广式白糖糕是把大米磨浆、发酵后,加入白砂糖蒸熟而成,最早始创于明朝广东顺德伦教,据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出,吃起来清甜爽口,如今是广东、香港等地的传统特色糕点。在《冲上云霄》里,为了避免白糖糕手艺失传,唐亦琛还建议自己的飞机厨师长爸爸把白糖糕列入飞机餐中。
 
   钵仔糕-《青出于蓝》
 
 
  传统的老式钵仔糕是用糖和粘米粉放在小瓷碗里蒸熟后,再用竹签串起来,吃上去感觉十分满足。《青出于蓝》中,曾政良就曾介绍王若诗吃一个老婆婆卖的砵仔糕。钵仔糕以口感“烟韧”著称,而“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断,还有另一层意思是形容情侣的恩爱、亲密,所以钵仔糕也成了情侣约会时常吃的小吃。老式钵仔糕在以前比较多,现在更常见的是水晶钵仔糕。
 
  看到这些美食场景,总能找到那时候的黄金记忆,
 
  港片中的美食,就是我们青春印记,
 
  流过的口水可都是我们的青春啊。
 
  你记忆中的港剧美食是什么样的呢?
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